7X24小时销售热线：

155-2811-1063

中国酒疗-人类健康的瑰宝

 
中鼎量子酒——酱香型酒疗之典范

一 诞生背景

   随着人类文明的飞速发展，白酒的社会属性也被人们不断的放大。社交场合、朋友聚会等重大活动，即有餐的情况下都离不开酒的影子。经济水平越高，白酒的影响力越大，市场需求直接关系着白酒的产能和质量，当产能不足时，生产者就会想方设法提高出酒率，各种勾兑、掺合等层出不穷。产量出来了，口味也有了，但真正白酒的特点却弱了，甚至产生相反的作用。特别是在近二十年中国经济的快速发展期，白酒的消费量不知翻了多少倍，其酒效也不知降了多少倍，以至人们喝酒越喝越出问题。原来用饮酒来解决问题，现在却因饮酒而出现各种问题。特别是在大环境人为破坏日益严重的情况下，人们的健康问题越来越突出，这使得众多有识之士重新探秘传统酒疗工艺，中国白酒业是华夏农耕文化食疗同源深入发展的产物，并且在人类文明发展历史长河中形成了东方独特的文化。

二 探秘茅台镇原生态酱香型酒的酒疗元素。

1 特殊工艺

中国的酿酒工艺博大精深。与其他绝大多数白酒相比，传统酱香型酒千百年传承下来的酿造工艺，有诸多不同之处。诸如，传统酱香型酒在生产过程中采用“季节性生产”、“高温酿造”、“长期贮存”及“精心勾兑”，就是区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。

 传统酱香型酒的酿造，一年一个生产周期：端午踩曲，重阳下沙（投料），同一批原料，要历经九次蒸煮、八次摊凉及拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程。整个过程中，不添加任何调味物质，酒香自然。在传统酱香型酒酿造工艺中，有独特的“三高”之说，即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒。这3个至关重要的工艺环节，将酱香型酒在传统工艺的基础上进行了*具科技内涵的创新。 “长期贮存”与“精心勾兑”，是传统酱香型酒实现质量美与风味美同步升华的重要保障。传统酱香型酒必须放在酒库中存放几年时间，*后将几十甚至上百种不同酒龄、不同轮次、不同典型体、不同浓度的传统酱香型酒进行勾调而成。所以，一瓶刚出厂的普通传统酱香型酒，在厂内至少已经存放了5年。 传统酱香型酒有条十分严苛的“绿色供应链”——从田间地头原料的绿色获取、供应商的绿色供应、产品的绿色加工到废弃物的绿色回归，验收指标很多都远远超过国家标准。

2 易挥发物质少

 传统酱香型酒精耕细作的酿造工艺，造就了许多积极的连锁效应。

 传统酱香型酒蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，且要经过几年的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，有害物质已经被*大限度的排除。多年陈酿后，容易挥发的小分子物质，已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。传统酱香型酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。

3 酸度高

 消费者都知道传统酱香型酒喝了“不伤身”。传统酱香型酒这一独有特性中，一位日本生物专家在对传统酱香型酒进行对比研究后撰文指出：传统酱香型酒饮后不伤身，在于酒体里含有大量有益人体健康的γ—丁酸。传统酱香型酒所含的酸类物质，也是其他现代勾兑白酒的3～4倍（有专家认为这和干红葡萄酒有异曲同工之妙），而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。
 
4 丰富的酚类化合物

 传统酱香型酒中除了酸这一特殊物质外，还有另外一种物质——酚类化合物。

 上世纪60年代，轻工业部组织的20多名专家，对传统酱香型酒进行3年检测分析后得出结论：传统酱香型酒中含有丰富的酚类化合物，能有效预防心血管疾病。贵阳医学院附属医院副院长、贵阳医学院临床学院院长、博士生导师程明亮教授，以及其他几位科研工作者从现代医学科学的探索与求证角度，经过长期深入的科学研究得出：传统酱香型酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生；同时，传统酱香型酒富含的超氧化物歧化酶是对人体有益的补充。2005年10月，在北京举行的第五届金属硫蛋白国际会议上，美国华裔科学家刘杰博士以“适量饮用酱香型酒，能增强磷酸化谷胱甘肽转移酶和明显诱导肝细胞，产生较多的金属硫蛋白等16个基因表达上调”的科研新成果，进一步佐证了传统酱香型酒有益健康的事实。

5 合理的酒精度

 酒精度的高低，是衡量一款白酒对人体健康影响的一个指标。

 传统酱香型酒的酒精浓度恰到好处地保持在53%（v/v）左右。科学证据证明，这一浓度的酒精分子和水分子缔合*为紧密，是世界上所有蒸馏酒中*科学的酒精浓度。加之传统酱香型酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。同时，传统酱香型酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。

6 天然发酵产品

传统酱香型酒是天然的发酵产品。不添加任何外来物质，完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香、醇甜、窖底香3种典型体酒，精心勾兑而成。传统酱香型酒的发酵是一个复杂的过程：酒糟充分吸纳外围空气中的微生物；前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。传统酱香型酒中的香味香气成分，及相互比例很科学、合理。由于酱香型酒工艺特殊，香气成分极其复杂，有利于人体的微量成分含量高。

7 富含SOD、金属硫蛋白等物质

除了酸和酚类化合物外，传统酱香型酒内还富含SOD、金属硫蛋白等物质。

1999年，北京医科大学副校长、内科肝病和病毒分子学专家王宇博士说，贵州传统酱香型酒具有保肝护肝的功能是对医学界“喝酒伤肝”说法的挑战，但很有道理，人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。酱香型酒综合了独特的水质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物在一般物质里是不存在的，这些东西很可能对人体的健康有益处。 酱香型酒含有200多种微量成分，在所有白酒中，各种芳香成分、微量元素*多，种类*丰富。

  由于传统酱香型酒工艺特殊，香气成分极其复杂，有利于人体的微量成分含量高，如天然吡嗪和呋喃类是传统酱香型酒酒体构成的重要成分，具有天然酱油酮，具有较强的抗氧化剂、有益于口腔健康和抗心肌缺血作用的5-羟甲基-2-糠醛（5-HMF），具有扩张血管、改善微循环等作用的四甲基吡嗪，具有改善胃肠功能的苯并呋喃，提高睡眠质量的吡嗪酮等。


  四川中鼎国经量子生物科技有限公司在这样的历史使命下应运而生，公司得到中鼎国经投资有限公司的大力支持，集合国、内外制酒、生物、医疗、量子等专家团队，历尽多年的科研攻关，大力恢复白酒的特点，将传统酿造技艺与现代量子生物科学结合，一方面完整的保持了古法传统酿造的活性和原生态特性；另一方面通过**量子生物技术强化其原本的特点，成功研制出**款产品“中鼎量子酒”。

  在这里对量子技术作一个解释。由于传统酱香型白酒中蕴含的健康因子的作用有限，那么如何增强健康因子的作用就成为了一个关键性难题，专家团队经过不断尝试，*终锁定在量子技术上。量子理论指出，物质是由快速振动的量子组成，有形无形皆是不断振动的能量，两者的分别在于振动频率不同，因而产生不同意识或形式的不同物质。每一种能量皆有特定的脉动（亦即其振动频率），唯有量子力学才能解释生命过程中化学键的特殊作用，量子的震动让酒分子之间的连接链断裂，震动使酒分子更加均匀，对人体有用的分子体变小，更有利于身体的吸收。中鼎量子酒就是通过量子技术提高震动频率，从而增强健康因子的能量，达到提高的目的。

  在新的时代机遇下，中鼎量子酒将肩负重大的使命
  中鼎量子酒，中国健康饮酒的倡导者，积极倡导“健康饮酒、饮酒健康”的保养理念，必将助您登上品质生活的直通车！